Gethuk Singkong

 Gethuk Singkong

Bahan

• ¼ butir kelapa agak muda, parut dan kukus
• 1 kg singkong
• garam  1/2 sendok teh atau sesuai selera
• 2 ½ ons gula pasir
• 150 cc air
• Pewarna secukupnya (hijau) jika tidak suka pewarna boleh tanpa pewarna

• Jika ingin getuk yang berwarna putih kita sebaiknya memakai gula pasir, untuk warna merah menggunakan gula jawa sedangkan warna hijau didapat dari perasan daun Suji.

Bahan

• Gula direbus dengan air beri vanili dan pewarna sesuai yang diinginkan
• Kelapa diparut, singkong setelah dibersihkan lalu dikukus atau boleh juga direbus sampai matang.
• Ketika masih panas singkong segera ditumbuk, beri sebagian parutan kelapa. Apabila sudah halus tuangi larutan gula sambil diaduk sedikit demi sedikit hingga tercampur rata sampai jadi adonan padat dan halus
• dan potong-potong sesuai selera

Cara menyajikan

Sajikan dalam piring kue, taburi atasnya dengan sisa parutan kelapa (kupas kulit dan parut memanjang)

http://www.resepmasakandanduniaibu.com